こんにちは！
パーソナルトレーナーの阿立です。

本日はじゃがいものすばらしさについて熱く語ろうと思います（笑）

日本で流通しているじゃがいもは男爵いもとメークインが代表的です！
それぞれ性質が違うので、料理に合わせて使い分けるのがオススメです。

男爵いもは丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が特徴になります。

メークインは長い楕円形でつるんとしたきめ細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感になるのが特徴です。

じゃがいもの栄養素

じゃがいもはカリウムやビタミンB1、ビタミンC、食物繊維などを含み、栄養満点です。

更にじゃがいものビタミンCはの、主成分であるでんぷんに守られているので加熱による損失が少なく、効率よく摂取できるという利点があります。

ただし、注意しなければならないのは、じゃがいもの芽に含まれるソラニンという有毒物質。
料理の際は、きちんと取り除くようにしましょう！

じゃがいもの保存方法

じゃがいもは冷蔵庫に入れず風通しの良い冷暗所で保存しましょう。

日に当てると芽に含まれる毒素（ソラニン）が生成されるので要注意です。
ちなみにりんごと一緒にポリ袋に入れておくと、りんごから出る成分が芽の成長を抑え、芽が出にくくなるという効果があります。

冷凍でも保存可能ですが生のまま冷凍してしまうと組織が壊れ、解凍した際に水分が抜けて味が損なわれます。

冷凍で長期保存したい場合は、一度電子レンジにかけるか、茹でるか蒸して完全に火を通し、それを潰しコロッケのタネの状態にして小分けしましょう！

じゃがいもは糖質が多いなどとダイエッターにはあまりいいイメージがありませんがじゃがいもにはたくさんの栄養が含まれています。
摂取量を注意しながら摂取していきましょう！