こんにちは!
パーソナルトレーナーの阿立です。
本日は野菜の中でもトップクラスの栄養を誇るモロヘイヤについてお話します。
モロヘイヤの栄養素について
モロヘイヤには、細胞老化のもととなる活性酸素の働きを抑える抗酸化作用の高い栄養素が多く含まれています。
抗酸化ビタミンの代表であるビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、がすべてそろっており、その含有量は野菜の中でトップクラスを誇ります。
紫外線ダメージから肌を守り、シミ・シワ・乾燥を防ぎ美肌作りをサポートします。
また、細胞や血管の老化を防いでくれるので、免疫力を高めてくれます。
モロヘイヤには骨や歯の形成には欠かせないカルシウムも豊富で、ストレスを軽減する働きがあります。
カルシウムは、ビタミンDと一緒に摂ると身体の吸収率が高まります。
カルシウムをより効率的に摂取したい場合は、ビタミンDを多く含むキノコ類や魚類とモロヘイヤを一緒に調理するといいですね。
モロヘイヤの保存方法
鮮度が落ちるにつれて葉が堅くなってしまうので基本的には新鮮なうちにすべて食べきるようにしましょう。
食べきれない場合は買ってきたら湿らせたキッチンペーパーなどでくるみ、ビニール袋などにいれて冷蔵庫の野菜室に立てた状態で入れておきます。
長期保存したい場合は冷凍保存も出来ます。
その場合は湯通しする程度でさっと茹で、水気をよく切って保存袋に入れできるだけ空気を抜いて冷凍します。
モロヘイヤは野菜の中でもトップクラスの栄養があります。日常的に食べている人は少ないでしょうが、普段の栄養バランスを整えたい人は、食べるようにしましょう!
アイズトータルボディステーション
アイズ基山駅前整骨院
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〒841-0201
佐賀県三養基郡基山町小倉532
JR基山駅構内
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